В пищевой промышленности воздействие азота является эффективным способом предотвращения роста бактерий и окисления продуктов, увеличивая срок их годности, сохраняя вкус и текстуру.
Более подробно о применении азота мы рассказали в статье «Использование азота для упаковки»